[potrawy] Gotuj z żabą! - Strona 3

Okaryna · 22-04-2017, 21:09

Tao tao ma w ofercie grzybki Mun :3 Zapewne powinieneś je dorwać w każdym większym sklepie spożywczym (pewnie lepiej sieciówce) lub supermarkecie.

Jaśmin · 22-04-2017, 21:41

Może jeszcze w Biedronce?

Ale poszukam. Spoko.

Okaryna · 22-04-2017, 22:55

Cytat:

Napisał Jaśmin

Może jeszcze w Biedronce?

A żebyś wiedział!

Grzyby Mun TaoTao, 50 g - Smaki Azji - Biedronka.pl

sunellica · 20-08-2017, 16:41

Wszystkiego najlepszego Turinku Tymbarku, oto post, slecjalnie dla ciebie… od żabki! Blep.

DONKASU czyli SZCZABOSZCZAK PO KOREAŃSKU

Po długim niepisaniu w owym wątku, powracam w glorii i chwale, by moi wierni poddani, mogli mnie wielbić i czcić i składać pokłony. Pomyślałam więc, że skoro mój pierwszy wpis w temacie, szczycił się dużą popularnością, przybędę w tej nowej odsłonie z przepisem, który niczym update starego systemu, wyniesie wasze kubki smakowe na wyżyny, albo stwierdzicie, że za ostre i wam nie smakuje.

Owa potrawa niewiele się różni w sposobie przygotowania co jej japoński odpowiednik. Toteż dla niewiedzących jak zrobić schaboszczaka po azjatycku, odsyłam do tego oto posta: klik. ([potrawy] Gotuj z żabą!)
A teraz zapraszam do poznania przepisu na sos, którym polewany jest kotlet.

#Funfakt!
DONKASU to po koreańsku schabowy o ekstra wielkości (king size)

Produkty na upgrade, czyli sos (dla 4 porcji):
125 ml bulionu z kurczaka
125 ml sosu worcestershire (opcjonalnie)
125 ml keczupu
3 łyżki stołowe masła
3 łyżki stołowe mąki (zwykłej pszennej)
2 łyżki stołowe tłustej śmietany (30%) lub mleka (opcjonalnie)
2 łyżki stołowe cukru
1/3 kubka drobno posiekanej białej cebuli (opcjonalnie)
szczypta soli i pieprzu

Przygotowanie:
W miseczce mieszamy bulion z sosem worcestershire, keczupem i śmietanką (lub mlekiem). Następnie na patelni z masłem podsmażamy cebulę około 3-5 minut lub do czasu kiedy będzie delikatna i miękka, wtedy dosypujemy do niej mąkę i robimy zasmażkę, aż ślicznie zbrązowieje i będzie gęsta, wtedy wlewamy wcześniej przygotowaną miksturkę. Przyprawiamy solą i pieprzem i mieszamy, aż sos lekko zgęstnieje. Gotowe!
Podajemy na ciepło.
Sos można przetrzymywać w lodówce do 7 dni.

Dajcie znać, czy wam smakowało, oraz czy jesteście ciekawi innych przepisów z Korei Południowej.

#Funfakt!
Koreańczycy wzięli swój przepis od Japończyków, którzy jak pamiętacie… wzorowali się na Europejczykach

Filmiki:
Seonkyoung Longest
Maangchi

Turin Turambar · 20-08-2017, 19:13

Damn Ty

Dzięki wielkie za dedykację, dziś nie mam siły ale jutro będę w stolicy to poszukam tego sosu na "w" i powalczę z tym daniem (ale w wtorek, bo na jutro w zamówieniach jest grillowany pstrąg

).

Jak zwykle bardzo przyjemnie opisane wszystko!
------------
BTW ostatnio podchodziłem do ramenu i na razie pierwsze koty za płoty.

[media]http://i.imgur.com/PrVNGYc.jpg[/media]

sunellica · 20-08-2017, 19:54

Ooo ramen, widzę, że wytrwały zawodnik z ciebie… ja raz przyrządzałam bulion… wedle tradycyjnej modły. Nigdy więcej

sunellica · 24-09-2017, 11:24

Kurczak w sojowej glazurze

Dziś będzie troszkę inaczej niż zazwyczaj. Bez funfactów, bez słowniczka, bez filmików.
Dziś „leniwe” Chiny zawitają w waszej kuchni.
Przepis polecam, każdemu burczącemu płazowi, który aktualnie zmaga się z przeziębieniem i nie ma za wiele motywacji do dalszego egzystowania w tym jakże szarym, deszczowym i zakichanym uniwersum :}
Potrawę, od początku do końca, robi się w niecałe 30 minut. Jest słodka, słona i potrafi być pikantna. Dziwna kombinacja nieprawdaż? Powiem, że… wciąga. Bardzo.

Produkty (4 porcje):
3 łyżki oleju arachidowego
6 udek z kurczaka, z kością, bez skórki (mogą być też pałki)
2 duże ząbki czosnku, obrane i pokrojone w płatki
kawałek imbiru, obrany i pokrojony w cienkie plasterki (im większy tym potrawa będzie ostrzejsza i bardziej rozgrzewająca)
3 dymki: 2 pokrojone w cienkie krążki, 1 w długie ukośne kawałki
6 łyżek wody
1 łyżka miodu
5 łyżek jasnego sosu sojowego
pół świeżej czerwonej papryczki chili, pokrojonej w cienkie krążki

Przygotowanie:
Na dużej patelni lub w woku postawionym na silnym ogniu rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Wrzucamy udka i przyrumieniamy je z każdej strony. Zajmie nam to jakieś 4-5 minut. Usmażone wyjmujemy i odstawiamy.

Zmniejszamy ogień na średni i wlewamy resztę oleju. Kiedy się zagrzeje, wrzucamy czosnek, imbir i posiekane dymki. Smażymy 2-3 minuty, aż dymka zmięknie. Dorzucamy obsmażone udka i mieszamy z resztą składników.

Wymieszany miód, wodę i sos sojowy wlewamy na patelnię. Zwiększamy ogień pod patelnią i doprowadzamy sos do wrzenia. Wtedy przykrywamy potrawę (jeśli nie mamy przykrywki do patelni lub woka, możemy użyć po prostu folii aluminiowej).
Dusimy 5 minut.

Następnie zdejmujemy przykrywkę i przewracamy udka na drugą stronę. Do ego momentu powinny się już przysmażyć w zredukowanym sosie. Gotujemy dalsze 3 minuty, aż sos zacznie gęstnieć do konsystencji lepkiej glazury, a mięso stanie się brązowe i błyszczące (uwaga bo można przegapić odpowiedni moment… sos bardzo długo nie chce się zredukować, aż nagle puff! nie wiadomo jak i kiedy zamienia się w gęsty karmel, także nie odchodźcie od palnika i pilnujcie jedzenia).

Gotowe wyjmujemy na talerz i odstawiamy na 3 minuty, posypujemy resztą dymki i chilli.

Można jeść z ryżem, makaronem, same lub sałatą.

Książka:
Przepis wzięty z książki Gok Wana: „Kuchnia chińska według Goka”

PS: W następnym „odcinku” znowu wrócimy do Japonii. Powiedzcie tylko czy macie ochotę na coś z rybą, mięsem czy może vege?

Leminkainen · 24-09-2017, 15:14

Cos deserowego (niekoniecznie slodkie)

Zombianna · 24-09-2017, 15:29

Cytat:

Napisał Leminkainen

Cos deserowego (niekoniecznie slodkie)

Podpinam się pod desery.

Potem może drinki na japońską modłę?

Turin Turambar · 24-09-2017, 19:13

Deser. I koniecznie na słodko

22-04-2017, 21:09	#21
Okaryna Reputacja: 1	Tao tao ma w ofercie grzybki Mun :3 Zapewne powinieneś je dorwać w każdym większym sklepie spożywczym (pewnie lepiej sieciówce) lub supermarkecie. __________________ Once upon a time...

20-08-2017, 16:41	#24
sunellica tajniacki blep Reputacja: 1	Wszystkiego najlepszego Turinku Tymbarku, oto post, slecjalnie dla ciebie… od żabki! Blep. DONKASU czyli SZCZABOSZCZAK PO KOREAŃSKU Po długim niepisaniu w owym wątku, powracam w glorii i chwale, by moi wierni poddani, mogli mnie wielbić i czcić i składać pokłony. Pomyślałam więc, że skoro mój pierwszy wpis w temacie, szczycił się dużą popularnością, przybędę w tej nowej odsłonie z przepisem, który niczym update starego systemu, wyniesie wasze kubki smakowe na wyżyny, albo stwierdzicie, że za ostre i wam nie smakuje. Owa potrawa niewiele się różni w sposobie przygotowania co jej japoński odpowiednik. Toteż dla niewiedzących jak zrobić schaboszczaka po azjatycku, odsyłam do tego oto posta: klik. ([potrawy] Gotuj z żabą!) A teraz zapraszam do poznania przepisu na sos, którym polewany jest kotlet. #Funfakt! DONKASU to po koreańsku schabowy o ekstra wielkości (king size) Produkty na upgrade, czyli sos (dla 4 porcji): 125 ml bulionu z kurczaka 125 ml sosu worcestershire (opcjonalnie) 125 ml keczupu 3 łyżki stołowe masła 3 łyżki stołowe mąki (zwykłej pszennej) 2 łyżki stołowe tłustej śmietany (30%) lub mleka (opcjonalnie) 2 łyżki stołowe cukru 1/3 kubka drobno posiekanej białej cebuli (opcjonalnie) szczypta soli i pieprzu Przygotowanie: W miseczce mieszamy bulion z sosem worcestershire, keczupem i śmietanką (lub mlekiem). Następnie na patelni z masłem podsmażamy cebulę około 3-5 minut lub do czasu kiedy będzie delikatna i miękka, wtedy dosypujemy do niej mąkę i robimy zasmażkę, aż ślicznie zbrązowieje i będzie gęsta, wtedy wlewamy wcześniej przygotowaną miksturkę. Przyprawiamy solą i pieprzem i mieszamy, aż sos lekko zgęstnieje. Gotowe! Podajemy na ciepło. Sos można przetrzymywać w lodówce do 7 dni. Dajcie znać, czy wam smakowało, oraz czy jesteście ciekawi innych przepisów z Korei Południowej. #Funfakt! Koreańczycy wzięli swój przepis od Japończyków, którzy jak pamiętacie… wzorowali się na Europejczykach Filmiki: Seonkyoung Longest Maangchi __________________ "Sacre bleu, what is this? How on earth, could I miss Such a sweet, little succulent crab"

20-08-2017, 19:13	#25
Turin Turambar Reputacja: 1	Damn Ty Dzięki wielkie za dedykację, dziś nie mam siły ale jutro będę w stolicy to poszukam tego sosu na "w" i powalczę z tym daniem (ale w wtorek, bo na jutro w zamówieniach jest grillowany pstrąg ). Jak zwykle bardzo przyjemnie opisane wszystko! ------------ BTW ostatnio podchodziłem do ramenu i na razie pierwsze koty za płoty. [media]http://i.imgur.com/PrVNGYc.jpg[/media] __________________ Show me again... The power of the darkness... And I'll let nothing stand in our way. Ostatnio edytowane przez Turin Turambar : 20-08-2017 o 19:21.

20-08-2017, 19:54	#26
sunellica tajniacki blep Reputacja: 1	Ooo ramen, widzę, że wytrwały zawodnik z ciebie… ja raz przyrządzałam bulion… wedle tradycyjnej modły. Nigdy więcej __________________ "Sacre bleu, what is this? How on earth, could I miss Such a sweet, little succulent crab"

24-09-2017, 11:24	#27
sunellica tajniacki blep Reputacja: 1	Kurczak w sojowej glazurze Dziś będzie troszkę inaczej niż zazwyczaj. Bez funfactów, bez słowniczka, bez filmików. Dziś „leniwe” Chiny zawitają w waszej kuchni. Przepis polecam, każdemu burczącemu płazowi, który aktualnie zmaga się z przeziębieniem i nie ma za wiele motywacji do dalszego egzystowania w tym jakże szarym, deszczowym i zakichanym uniwersum :} Potrawę, od początku do końca, robi się w niecałe 30 minut. Jest słodka, słona i potrafi być pikantna. Dziwna kombinacja nieprawdaż? Powiem, że… wciąga. Bardzo. Produkty (4 porcje): 3 łyżki oleju arachidowego 6 udek z kurczaka, z kością, bez skórki (mogą być też pałki) 2 duże ząbki czosnku, obrane i pokrojone w płatki kawałek imbiru, obrany i pokrojony w cienkie plasterki (im większy tym potrawa będzie ostrzejsza i bardziej rozgrzewająca) 3 dymki: 2 pokrojone w cienkie krążki, 1 w długie ukośne kawałki 6 łyżek wody 1 łyżka miodu 5 łyżek jasnego sosu sojowego pół świeżej czerwonej papryczki chili, pokrojonej w cienkie krążki Przygotowanie: Na dużej patelni lub w woku postawionym na silnym ogniu rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Wrzucamy udka i przyrumieniamy je z każdej strony. Zajmie nam to jakieś 4-5 minut. Usmażone wyjmujemy i odstawiamy. Zmniejszamy ogień na średni i wlewamy resztę oleju. Kiedy się zagrzeje, wrzucamy czosnek, imbir i posiekane dymki. Smażymy 2-3 minuty, aż dymka zmięknie. Dorzucamy obsmażone udka i mieszamy z resztą składników. Wymieszany miód, wodę i sos sojowy wlewamy na patelnię. Zwiększamy ogień pod patelnią i doprowadzamy sos do wrzenia. Wtedy przykrywamy potrawę (jeśli nie mamy przykrywki do patelni lub woka, możemy użyć po prostu folii aluminiowej). Dusimy 5 minut. Następnie zdejmujemy przykrywkę i przewracamy udka na drugą stronę. Do ego momentu powinny się już przysmażyć w zredukowanym sosie. Gotujemy dalsze 3 minuty, aż sos zacznie gęstnieć do konsystencji lepkiej glazury, a mięso stanie się brązowe i błyszczące (uwaga bo można przegapić odpowiedni moment… sos bardzo długo nie chce się zredukować, aż nagle puff! nie wiadomo jak i kiedy zamienia się w gęsty karmel, także nie odchodźcie od palnika i pilnujcie jedzenia). Gotowe wyjmujemy na talerz i odstawiamy na 3 minuty, posypujemy resztą dymki i chilli. Można jeść z ryżem, makaronem, same lub sałatą. Książka: Przepis wzięty z książki Gok Wana: „Kuchnia chińska według Goka” PS: W następnym „odcinku” znowu wrócimy do Japonii. Powiedzcie tylko czy macie ochotę na coś z rybą, mięsem czy może vege? __________________ "Sacre bleu, what is this? How on earth, could I miss Such a sweet, little succulent crab"

22-04-2017, 21:41	#22
Jaśmin Reputacja: 1	Może jeszcze w Biedronce? Ale poszukam. Spoko.

24-09-2017, 15:14	#28
Leminkainen Reputacja: 1	Cos deserowego (niekoniecznie slodkie) __________________ A Goddamn Rat Pack!

24-09-2017, 19:13	#30
Turin Turambar Reputacja: 1	Deser. I koniecznie na słodko __________________ Show me again... The power of the darkness... And I'll let nothing stand in our way.

Narzędzia wątku
Wersja do druku Wyślij na email
Wygląd
Wygląd liniowy Wygląd mieszany Wygląd wątkowy