Smakiem się nie różni. Mięso może być tylko bardziej soczyste oraz mniej żylaste, bo nie wysycha podczas tradycyjnego smażenia.
Ogólnie tonkatsu zostało stworzone z wyobrażenia Japończyków na temat kuchni zachodniej. Tego, czego nie ogarniali zjapońszczyli (na przykład serwowane od razu pokrojone tak by móc jeść pałeczkami) i wyszło to co wyszło
