YAKISOBA
yaki - grillowanie, smażenie
soba - gryka - w tym zestawianiu: makaron
Wiadomo, że kuchnia azjatycka słynie z potraw typu stir fry, głównie kojarzonych z ryżem ale Japończycy upodobali sobie makaron. Yakisoba to smażony, pszenny makaron z odrobiną warzyw i protein. Podawany w specjalnym słodkosłonym sosie.
Zaraz, wróć! Jaki pszenny makaron, skoro mamy w nazwie gryczany?
Cóż… jakby tu powiedzieć… JAPONIA!
A tak na prawdę, to
soba jest rodzajem makaronu, który przez Japończyków stawiany jest jako przeciwieństwo makaronu
udon. Chodzi oczywiście o kształt i grubość nitki.
Produkty (1 porcja):
opakowanie yakisoba makaronu (
świeżego lub
instant)
proteiny (cienko pokrojone mięso kurczaka, wieprzowiny, serka tofu w kostkę) 100-150 gramów
kapusta (2-3 liście)
pół małej cebuli pokrojonej w piórka
1/4 marchewki pokrojonej w zapałki/paski
olej do smażenia
sos yakisoba (może być kupny, albo zrobiony samemu)
Produkty do sosu yakisoba na 0,5 kubka:
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki sosu sojowego
4 łyżeczki sosu ostrygowego
4 łyżeczki keczupu
4 łyżki sosu Worcestershire
Przygotowanie:
Świeży makaron płuczemy pod zimną wodą (jeśli roimy instant przygotowujemy go według przepisu na opakowaniu). Następnie podgrzewamy olej na patelni i smażymy proteiny z cebulą. Gdy mięso nie będzie surowe, dodajemy kapustę i marchewkę. Przez chwilę wszystko podsmażamy, aż kapusta zacznie robić się miękka. Dodajemy wtedy makaron, zalewamy sosem i mocno mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
Tadaaa najprostszy przepis świata zrobiony! Możecie to sobie ozdobić startymi glonami, płatkami bonito, czy marynowanym czerwonym imbirem lub rzodkiewką. Ja na przykład lubię skropić swoją porcję sezamowym olejem, dla samego zapachu.
#Funfakt!
Jest wiele wariacji na temat podawania smażonego makaronu. Oczywiście najczęściej podawane są jako przystawka lub street food na festiwalach lub po prostu do złapania na mieście. Może być jednak jako danie główne lub…
yakisoba pan! (jap. smażony makaron w bułce) Tak jest!
Nitki makronu zwijane są w warkocz i wkładane do błueczki hot-dogowej. Prawdziwa street foodowa incepcja!
Filmiki: Podstawowy przepis wykonany przez Japonkę -”- wykonany przez Koreankę