Okinawa Taco Rice - Ryż taco z Okinawy
Proste połączenie farszu taco z japońskim, białym ryżem. Sycąca i nietypowa forma potrawy, sprawdza się wyśmienicie. Taco rice to kolejny dowód na to, że Japończycy potrafią wszystko przerobić na swoją modłę i wyjdzie im to idealnie.
[media]https://www.justonecookbook.com/wp-content/uploads/2018/06/Taco-Rice-w600.jpg[/media]
#Funfact
Pierwsze wzmianki o tej potrawie mamy w 1984 roku. Pewien właściciel restauracji, niejaki Matsuzo Gibo, zapragnął stworzyć danie, które będzie tanie w wykonaniu, acz sycące, szybkie i proste w wykonaniu oraz smakujące młodym żołnierzom z Ameryki. Jego bar znajdował się blisko bazy wojskowej USA, gdzie serwowano m.in.… taco. Po krótkim dodawaniu dwa do dwóch, Gibo wpadł na pomysł, by połączyć to proste danie z tradycyjnym, japońskim typu gohan - czyli miska ryżu z… dodatkami.
Potrawa ta nie tylko ściągnęła do niego zagranicznych klientów, ale zrobiła furorę także wśród rodzimych mieszkańców wyspy.
Produkty (2 porcje):
230 gramów zmielonej wołowiny
1 zÄ…bek czosnki
pół czerwonej cebuli (3/4 dodamy do taco, 1/4 do salsy)
2 liście sałaty lodowej
1 łyżka oleju
meksykański starty ser do posypania (na przykład, monterey jack, cheddar, quesso quesadilla lub gotowa mieszanka startych serów)
3 szklanki ugotowanego, krótkoziarnistego, białego ryżu
Produkty na przyprawę do mięsa (lub wasza meksykańska mieszanka):
1 łyżka mielonego chilli
1/4 łyżeczki mielonego czosnku
1/4 łyżeczki mielonej cebuli
1/4 łyżeczki suszonych płatków chilli
1/4 łyżeczki oregano
1/2 łyżeczki papryki
1 i 1/2 łyżeczki zmielonego kuminu
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka świeżo zmielonego, czarnego pieprzu
Salsa:
1/2 pomidora
5 łodyżek kolendry lub pietruszki
1/2 cytryny na sok
Przygotowanie:
Produkty na przyprawę do mięsa wsypujemy do jednego słoiczka, zakręcamy i potrząsamy do wymieszania się składników, oto nasza własna mieszanka gotowa na podboje w kuchni.
Salsa:
Cebulę drobno siekamy i odmierzamy 1/4, którą wsypujemy do miski. Następnie kroimy w małą kostkę pomidora i dorzucamy do cebuli w misce. Dorzucamy drobno pokrojoną kolendrę i wyciskamy sok z połowy cytryny. Wszystko mieszamy i odstawiamy na póżniej.
Taco:
Siekamy czosnek, który rumienimy na rozgrzanej patelni z olejem. Dodajemy 3/4 pokrojonej cebuli i dokładnie ją mieszamy, aż cała będzie w oleju. Wrzucamy na patelnię mięso i drobimy je szpatułką na drobne kawałki. W tym czasie możemy pokroić sałatę w drobne paseczki, które zostawiamy na póżniej. Gdy wołowina się nieco podpiecze z zewnątrz, wsypujemy 4 łyżeczki przyprawy do taco (około 2 łyżeczki na 110 gramów mięsa). Dokładnie mieszamy, uważając by nic się nie przypaliło i zdejmujemy patelnię z ognia, gdy wołowina przestanie być surowa.
Komponowanie wszystko w całość:
Do głębokiego talerza nakładamy gorący ryż, którego nakrywamy mięsem. Całość posypujemy startym serem, później sałatą, a na koniec przyozdabiamy salsą.
Smacznego!
Filmik: JustOneCookbook