Stalowy

Ahoj tam!

Dwa przepisy na alko, uskuteczniane przeze mnie wielokrotnie z dobrym rezultatem.

Najpierw proste, smaczne i solidne.

CYTRYNÓWKA

Obcykani eksperci robią takie rzeczy jak zalewanie cytryn w słoju i marynowanie ich w mleku przez ileś miesięcy. Ale jak napisałem to ma być proste, smaczne i solidne. Jedziemy więc.

Składniki:
- 0,5 litra spirytusu
- 0,1-0,5 litra wody przegotowanej
- 0,5-1 litra soku z cytryny (między 1-2 kg cytryn)
- 1 szklanka cukru
Powinno wyjść około 1,5 l nalewki. Proporcja wody i soku by wyregulować ilość procentów i kwaśność nalewki.

jak ktoś ma fantazyje i chce poeksperymentować można pobawić się z miodem i sokiem z innych cytrusów.

Sprzęt:
- wyciskarkę do cytryn - najprostszy przyrząd to drewniana wyciskarka z rączką, acz moi rodzice ostatnio przetestowali metalowy wyciskacz (coś w stylu wyciskarki do czosnku) który znacząco przyspiesza cały proces.
- garnek - do zagotowania wody
- spory dzbanek, szklany.

PRO TIP:
Broń Boże byście trzymali/mieszali etanol czy mocny alkohol w metalowym garze, chyba że jest ze stali kwasoodpornej. Alkohol etylowy reaguje z metalami i plastikiem. W ogóle najlepszym materiałem do spożywki jest szkło - nie reaguje z niczym, żadne cząstki z niego nie migrują do żywności.

No to jedziemy.

1. Zagotuj w garnku wodę, a potem zostaw i pozwól jej ostygnąć. Póki jest ciepła rozpuść w niej cukier.

2. Wyciśnij sok z cytryny do szklanego dzbanka.

3. Dodaj do soku z cytrynu wodę z cukrem i spirytus. Wymieszaj dokładnie.

4. Rozlej do butelek. Zostaw na minimum dwa tygodnie aby się przegryzło.
Pić mocno schłodzone (najlepiej w zamrażarce).

Przy wyciskaniu do nalewki wchodzi sporo miąższu - zwykle go zostawiam, ale jeżeli chce mieć ktoś bardziej klarowną nalewkę to powinien przepuścić sok z cytryny przez gazę.

Nalewka dobrze rozgrzewa gardło i nawet w sporej dawce nie przyprawia następnego dnia o ból głowy.

BONUS - GROG

Rum to mocny alkohol o specyficznym smaku i czasem ledwie tknięta flaszka stoi w barku cholera wie ile lat. Dobrym sposobem na dokończenie takiej butelki jest zrobienie grogu.
Grog to sekret angielskiej marynarki z czasów przeszłych. Kiedy wszystkie kolonialne mocarstwa poiły swoich marynarzy mocnym alkoholem (co na dłuższą metę wyniszczało ich organizmy, a co za tym idzie obniżało ich sprawność fizyczną) jeden z angielskich dowódców wykombinował by dodać do rumu soku z cytrusów. Okazało się to strzałem w dziesiątkę - angielscy marynarze dużo rzadziej zapadali na szkorbut, który wyniszczał marynarzy innych flot.

By zrobić grog wykonaj powyższy przepis, ale.
1. Zamień spiryt na rum (jeżeli ci żaden nie zalega to kup jakiś tani - czasem się trafia w supermarketach).
2. Rozpuść pół szklanki cukru w 0,1 l wody przegotowanej.
3. Wymieszaj gdy woda będzie jeszcze ciepła i sypnij odrobinę cynamonu dla smaku.
4. Podawać od razu po wymieszaniu - napój najlepiej smakuje na ciepło.



LIKIEREK KOKOSOWY

Składniki:
- 20 dkg wiórków kokosowych
- 0,5 l spirytusu
- 2 szklanki zimnej przegotowanej wody
- 2 szklanki cukru
- 2 cukry waniliowe
- 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
- 1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego

Sprzęt:
- wielki słój
- garnuszek
- gaza

1. Zagotuj wodę, rozpuść cukry, odstaw do ostygnięcia.

2. Wsyp do słoja wiórki kokosowe, zalej wodą, zalej spirytusem.

3. Odstaw na 14 dni. Codziennie wstrząsaj słojem i mieszaj zawartość. Likierek ma tendencję do rozwarstwiania się, trzeba wymieszać by się dobrze przegryzło.

4. Po 14 dniach przepuść płyn przez gazę (wiórki można zostawić np. w słoju i użyć potem do ciasta)

5. Do mieszaniny dodać skondensowane mleka. Naprawdę porządnie wymieszać i rozlać do butelek.

Likierek jest bardzo gęsty. Nie raz przed podaniem będzie trzeba ostro wstrząsnąć butelką by w ogóle wypłynął do kieliszka. Świetnie się sprawdza jako dodatek do lodów śmietankowych.